Semplicità e Creatività
Per fare i muffin uso spesso come ricetta base questa , apportando piccole variazioni. Utilizzo il misurino di una vecchia macchina del pane, ormai portata in discarica da diversi anni... Muffins arancia e cioccolato Muffins mela e uvetta Muffins arancia e cocco Muffins banana bread INGREDIENTI BASE 2 cup di farina bianca tipo 0 1/2... Continue Reading →
6 dicembre 2019 La zucca mi piace, mi piacciono tantissimo i tortelli di zucca tipici del mantovano, il risotto, gli gnocchi... quindi ho voluto provare anch'io a metterla come ingrediente in una pagnotta. Il risultato mi ha soddisfatto, anche se a livello visivo la pagnotta non è bellissima! Per accentuare il colore, ho aggiunto un... Continue Reading →
17 novembre 2019 Durante la settimana pranzo in ufficio e cerco di portarmi il cibo da casa. Per variare, ho provato a preparare i pancakes salati. Ho trovato una ricetta in cui si utilizza anche esubero di pasta madre, e mi sono messa all'opera. Ho fatto un mix di farine, 20 g di farina di avena,... Continue Reading →
25 settembre 2019 Durante la scorsa estate ho panificato poco, e per il poco che ho fatto ho utilizzato il lievito di birra. I risultati che ho ottenuto non erano male, anche se il pane con la pasta madre è tutta un'altra cosa. Adesso che è arrivato l'autunno e le temperature hanno iniziato a farsi... Continue Reading →
21 settembre 2019 Qualche anno fa ho scoperto l’irish soda bread, il pane tipico irlandese che usa come agente lievitante il bicarbonato di sodio, attivato dal latticello. Non avendo il latticello, utilizzo solitamente in parti uguali, yogurt e latte, aggiungendo un cucchiaio di limone o aceto di riso (ha un sapore più delicato rispetto all’aceto... Continue Reading →
20 luglio 2019 Cercavo la ricetta di una torta per utilizzare le banane troppo mature, a volte le surgelo per poi fare dei frullati. Gironzolando su internet ho visto tante ricette del banana bread, dolce tipicamente anglosassone, che naturalmente prevede una buona quantità di burro, alimento che cerco di consumare in modo contenuto per motivi... Continue Reading →
13 luglio 2019 Durante il fine settimana mi piace preparare qualcosa di diverso per la prima colazione. I pancakes sono sempre vincenti, e dopo averli provati con diverse farine, ho deciso di utilizzare due ingredienti che mi piacciono molto, farina di grano saraceno e fiocchi di avena. Con queste dosi ho ottenuto nove pancakes, ho... Continue Reading →
30 giugno 2019 Mettere le zucchine in una torta dolce?!! Non so perché, una torta di carote o una di zucca non mi creano problemi ma una torta con le zucchine mi lascia un po' perplessa... Poi in un gruppo di cucina è stata condivisa questa ricetta, la Scarpaccia dolce viareggina, ed anche questa di Giallo zafferano. Io... Continue Reading →
24 giugno 2019 Fa caldo, ormai l'estate è arrivata in pieno, dopo una primavera molto anomala, e cuocere il pane nel forno tradizionale è per me impossibile, la mia casa è già rovente! Ma non riesco a rinunciare a fare il pane in casa , mi piace troppo assistere alla trasformazione di un impasto di... Continue Reading →
In un gruppo che frequento su facebook, ho conosciuto una sanremese doc, Tiziana F., che un bel giorno ha postato una focaccia? pizza? mooooolto invitante. Naturalmente le è stata chiesta la ricetta e lei ci ha spiegato che quella meraviglia era una focaccia tipica di Sanremo e che in origine veniva condita con le sardine.... Continue Reading →
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Idee e ricette per famiglie (quasi) green
Pane, pizza, focacce ed impasti a casa mia
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