19 maggio 2019 Ogni tanto mi piace fare pane in piccole pezzature, per questi panini ho utilizzato gli ultimi etti rimasti di questa gustosa farina del molino Dallagiovanna.  Come sempre ho usato la mia madre liquida, una idratazione un poco più bassa rispetto alle pagnotte e un goccio di olio extravergine di oliva. INGREDIENTI 600... Continue Reading →

5 maggio 2019 Fare il pane è davvero appagante, vedere un semplice impasto di acqua e farina trasformarsi pian piano, fino a diventare una fragrante pagnotta, regala sempre stupore e gratificazione. Questo fine settimana ho deciso di preparare una pagnotta con le noci, ne avevo ancora un sacchetto, recuperato dai meandri della credenza, e non... Continue Reading →