Pane con la zucca

6 dicembre 2019 La zucca mi piace, mi piacciono tantissimo i tortelli di zucca tipici del mantovano, il risotto, gli gnocchi... quindi ho voluto provare anch'io a metterla come ingrediente in una pagnotta. Il risultato mi ha soddisfatto, anche se a livello visivo la pagnotta non è bellissima! Per accentuare il colore, ho aggiunto un... Continue Reading →

6 dicembre 2019 0

Pancakes salati

17 novembre 2019 Durante la settimana pranzo in ufficio e cerco di portarmi il cibo da casa. Per variare, ho provato a preparare i pancakes salati. Ho trovato una ricetta in cui si utilizza anche esubero di pasta madre, e mi sono messa all'opera. Ho fatto un mix di farine, 20 g di farina di avena,... Continue Reading →

17 novembre 2019 0

Pagnotta con mix di farine e semi

25 settembre 2019 Durante la scorsa estate ho panificato poco, e per il poco che ho fatto ho utilizzato il lievito di birra. I risultati che ho ottenuto non erano male, anche se il pane con la pasta madre è tutta un'altra cosa. Adesso che è arrivato l'autunno e le temperature hanno iniziato a farsi... Continue Reading →

25 settembre 2019 0

Panini con farina La ricca

19 maggio 2019 Ogni tanto mi piace fare pane in piccole pezzature, per questi panini ho utilizzato gli ultimi etti rimasti di questa gustosa farina del molino Dallagiovanna. Come sempre ho usato la mia madre liquida, una idratazione un poco più bassa rispetto alle pagnotte e un goccio di olio extravergine di oliva. INGREDIENTI 600... Continue Reading →

19 Maggio 2019 0

Pane con le noci

5 maggio 2019 Fare il pane è davvero appagante, vedere un semplice impasto di acqua e farina trasformarsi pian piano, fino a diventare una fragrante pagnotta, regala sempre stupore e gratificazione. Questo fine settimana ho deciso di preparare una pagnotta con le noci, ne avevo ancora un sacchetto, recuperato dai meandri della credenza, e non... Continue Reading →

5 Maggio 2019 0

Pane con farina di segale integrale

26 aprile 2019 La farina di segale mi piace molto, in questa pagnotta viene utilizzata insieme ad altre farine, per ottenere un pane saporito e morbido. La ricetta l'ho presa da questo blog, la titolare è molto preparata e le sue ricette sono sempre con tutorial. Io ho modificato leggermente la ricetta per adattarla alla madre... Continue Reading →

26 aprile 2019 0

Pagnotta con farina Nobilgrano tipo 1

14 aprile 2019 Ultimamente il tempo da dedicare ai prodotti lievitati è davvero poco, ma non rinuncio ad impastare almeno una pagnotta nel fine settimana, anche perché il pane comprato proprio non piace più, sia a me sia ai miei famigliari. Per questo pane ho utilizzato la farina Nobilgrano tipo 1, una farina che viene... Continue Reading →

14 aprile 2019 1

Pagnotta con farina La ricca

2 marzo 2019 Solitamente per panificare utilizzo farina del supermercato, ormai sono ben riforniti, ma a volte la compro on-line sul sito del Molino Dalla Giovanna. Con l'ultimo ordine ho voluto provare la farina La ricca, una miscela di cereali, legumi e semi che dona al pane sapore e profumo. Ho fatto il pane diverse... Continue Reading →

2 marzo 2019 0

Pane alla birra

13 gennaio 2019 Il pane alla birra è un classico, solitamente si usa farina integrale, magari tagliata con una 0, io ho provato con la tipo 1 macinata a pietra del molino Spadoni e poca multicereali del molino Grassi. Questa è la terza volta, cambiando birra per trovare quella che maggiormente rilasciava aromi nel pane.... Continue Reading →

14 gennaio 2019 0

FILONE con semola rimacinata La molisana

22 dicembre 2018 Per fare questo pane ho utilizzato diverse farine, la predominante è la semola rimacinata La Molisana, adatta anche a lunghe lievitazioni. Il risultato ottenuto mi ha davvero soddisfatto, il pane è leggero (in cottura ha perso il 17% del suo peso) e gustoso. Vi lascio la ricetta.

22 dicembre 2018 0