Semplicità e Creatività
6 dicembre 2019 La zucca mi piace, mi piacciono tantissimo i tortelli di zucca tipici del mantovano, il risotto, gli gnocchi... quindi ho voluto provare anch'io a metterla come ingrediente in una pagnotta. Il risultato mi ha soddisfatto, anche se a livello visivo la pagnotta non è bellissima! Per accentuare il colore, ho aggiunto un... Continue Reading →
25 settembre 2019 Durante la scorsa estate ho panificato poco, e per il poco che ho fatto ho utilizzato il lievito di birra. I risultati che ho ottenuto non erano male, anche se il pane con la pasta madre è tutta un'altra cosa. Adesso che è arrivato l'autunno e le temperature hanno iniziato a farsi... Continue Reading →
21 settembre 2019 Qualche anno fa ho scoperto l’irish soda bread, il pane tipico irlandese che usa come agente lievitante il bicarbonato di sodio, attivato dal latticello. Non avendo il latticello, utilizzo solitamente in parti uguali, yogurt e latte, aggiungendo un cucchiaio di limone o aceto di riso (ha un sapore più delicato rispetto all’aceto... Continue Reading →
24 giugno 2019 Fa caldo, ormai l'estate è arrivata in pieno, dopo una primavera molto anomala, e cuocere il pane nel forno tradizionale è per me impossibile, la mia casa è già rovente! Ma non riesco a rinunciare a fare il pane in casa , mi piace troppo assistere alla trasformazione di un impasto di... Continue Reading →
19 maggio 2019 Ogni tanto mi piace fare pane in piccole pezzature, per questi panini ho utilizzato gli ultimi etti rimasti di questa gustosa farina del molino Dallagiovanna. Come sempre ho usato la mia madre liquida, una idratazione un poco più bassa rispetto alle pagnotte e un goccio di olio extravergine di oliva. INGREDIENTI 600... Continue Reading →
5 maggio 2019 Fare il pane è davvero appagante, vedere un semplice impasto di acqua e farina trasformarsi pian piano, fino a diventare una fragrante pagnotta, regala sempre stupore e gratificazione. Questo fine settimana ho deciso di preparare una pagnotta con le noci, ne avevo ancora un sacchetto, recuperato dai meandri della credenza, e non... Continue Reading →
26 aprile 2019 La farina di segale mi piace molto, in questa pagnotta viene utilizzata insieme ad altre farine, per ottenere un pane saporito e morbido. La ricetta l'ho presa da questo blog, la titolare è molto preparata e le sue ricette sono sempre con tutorial. Io ho modificato leggermente la ricetta per adattarla alla madre... Continue Reading →
14 aprile 2019 Ultimamente il tempo da dedicare ai prodotti lievitati è davvero poco, ma non rinuncio ad impastare almeno una pagnotta nel fine settimana, anche perché il pane comprato proprio non piace più, sia a me sia ai miei famigliari. Per questo pane ho utilizzato la farina Nobilgrano tipo 1, una farina che viene... Continue Reading →
2 marzo 2019 Solitamente per panificare utilizzo farina del supermercato, ormai sono ben riforniti, ma a volte la compro on-line sul sito del Molino Dalla Giovanna. Con l'ultimo ordine ho voluto provare la farina La ricca, una miscela di cereali, legumi e semi che dona al pane sapore e profumo. Ho fatto il pane diverse... Continue Reading →
22 gennaio 2019 Il "pane del sabato" della tradizione ebraica mi ha sempre affascinato, con quegli intrecci particolari e non semplicissimi... In rete si trovano tantissime ricette per la Challah, ma solitamente vengono realizzate con una eccessiva quantità di lievito di birra e spesso non pesano gli ingredienti ma utilizzano volumi. Poi ho visto... Continue Reading →
Semplicità e Creatività
natureplanning
Idee e ricette per famiglie (quasi) green
Pane, pizza, focacce ed impasti a casa mia
Semplicità e Creatività
Semplicità e Creatività
Semplicità e Creatività
Semplicità e Creatività
Semplicità e Creatività
Semplicità e Creatività
Semplicità e Creatività
Semplicità e Creatività
Breads Family 