Per fare i muffin uso spesso come ricetta base questa , apportando piccole variazioni. Utilizzo il misurino di una vecchia macchina del pane, ormai portata in discarica da diversi anni... Muffins arancia e cioccolato Muffins mela e uvetta Muffins arancia e cocco Muffins banana bread INGREDIENTI BASE 2 cup di farina bianca tipo 0 1/2... Continue Reading →

Pancakes salati

17 novembre 2019 Durante la settimana pranzo in ufficio e cerco di portarmi il cibo da casa. Per variare, ho provato a preparare i pancakes salati. Ho trovato una ricetta in cui si utilizza anche esubero di pasta madre, e mi sono messa all'opera. Ho fatto un mix di farine, 20 g di farina di avena,... Continue Reading →

Pagnotta con mix di farine e semi

25 settembre 2019 Durante la scorsa estate ho panificato poco, e per il poco che ho fatto ho utilizzato il lievito di birra. I risultati che ho ottenuto non erano male, anche se il pane con la pasta madre è tutta un'altra cosa. Adesso che è arrivato l'autunno e le temperature hanno iniziato a farsi... Continue Reading →

Irish soda bread ricco

21 settembre 2019 Qualche anno fa ho scoperto l’irish soda bread, il pane tipico irlandese che usa come agente lievitante il bicarbonato di sodio, attivato dal latticello. Non avendo il latticello, utilizzo solitamente in parti uguali, yogurt e latte, aggiungendo un cucchiaio di limone o aceto di riso (ha un sapore più delicato rispetto all’aceto... Continue Reading →

Pancakes con farina di grano saraceno

13 luglio 2019 Durante il fine settimana mi piace preparare qualcosa di diverso per la prima colazione. I pancakes sono sempre vincenti, e dopo averli provati con diverse farine, ho deciso di utilizzare due ingredienti che mi piacciono molto, farina di grano saraceno e fiocchi di avena. Con queste dosi ho ottenuto nove pancakes, ho... Continue Reading →

Pagnotta con farina Nobilgrano tipo 1

14 aprile 2019 Ultimamente il tempo da dedicare ai prodotti lievitati è davvero poco, ma non rinuncio ad impastare almeno una pagnotta nel fine settimana, anche perché il pane comprato proprio non piace più, sia a me sia ai miei famigliari. Per questo pane ho utilizzato la farina Nobilgrano tipo 1, una farina che viene... Continue Reading →

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